希腊烤鸡肉串

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1. 01

   准备鸡肉

   去皮后将鸡腿肉切成约3厘米大小的均匀块。去除所有难以食用的硬膜。准备一个腌制用的碗和一个干净的盘子来盛放煮好的鸡肉。

2. 02

   制作柠檬腌料

   从半个柠檬上刮下一些黄色的果皮，榨汁后保留另一半用于装盘。将果汁、果皮、切碎的大蒜、橄榄油、干牛至、盐和胡椒粉混合均匀。

3. 03

   冷藏腌制

   将鸡肉与腌料混合，确保所有表面都均匀涂抹。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时。不要让酸味过重的腌料长时间接触肉质：外层可能会变得松软。

4. 04

   串制烤肉串

   如果木签适合您的烤架使用，则需提前用水浸泡。将鸡肉串在木签上，不要压得太紧，以便热空气可以均匀地接触到每一块肉。

5. 05

   大火烧烤

   充分预热烤架或厚平底锅。将肉串在大火上烤约12至16分钟，经常翻动直至表面呈金黄色且鸡肉内部温度达到74°C。不要将腌料浇在已经煮熟的肉上。

6. 06

   短暂静置

   将烤好的肉串放在干净的盘子上，静置约3分钟。配以剩余半个柠檬的片状。此版本不包含薄饼、塔扎基酱、沙拉和土豆。