一步一步
烹饪步骤
已准备 0 个步骤（共 5 个步骤）
准备肉
将猪颈肉切成大约相等的4-5厘米块。太小的碎片在火上会更快干燥。
制作洋葱腌料
洋葱切成半环，加盐，用手按压出汁。加入肉、油和胡椒粉，搅拌均匀。
让肉腌制
盖上容器并冷藏3小时。煎炸之前，从肉中取出大块洋葱：它们在煤上很快燃烧。
炭火烤制
将肉穿在串上，在没有明火的热煤上烤约15-20分钟，定期翻转。用厨房温度计检查最大一块中心的熟度：不低于70°C。
趁热享用
将完成的烤肉串静置 3-5 分钟，并与新鲜蔬菜、香草和皮塔饼一起食用。
小提示
这里最主要的是相同尺寸的部件以及均匀的热量。不要把醋倒在肉上；洋葱汁对于这个食谱来说就足够了。
常见问题
烤羊肉串应该选择猪肉的哪一部分？
猪颈肉适合此食谱：脂肪层有助于保持多汁。瘦肉部分需要更仔细地控制烹饪时间。
烤肉串在洋葱中腌制多长时间？
在这个食谱中，肉在冰箱中保存3小时。等待时间与 35 分钟的主动烹饪时间是分开的。
