瑞典风琴土豆

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1. 01

   准备土豆

   预热烤箱至200°C。选择大小相近的土豆，彻底清洗并拍干水分。如果表皮薄且干净，则保留表皮；修剪任何粗糙或受损的部分。

2. 02

   切出密集的细长切口

   将土豆放在两根木勺或棍子之间。每隔约2-3毫米切一次，但不要切到底部的约5毫米处。在较窄的一端要特别小心，以免完全切断土豆。

3. 03

   准备香草黄油

   用小火融化黄油，与橄榄油混合。加入细碎的蒜末、切碎的迷迭香叶、盐和黑胡椒。不要过度加热以免蒜末在烘烤前烧焦。

4. 04

   开始烘焙

   将土豆放入烤盘中，刷上约一半的混合物，尽量让其嵌入切口中。烘烤30分钟：切口会逐渐展开。不要将土豆堆叠得太紧，否则边缘不易干燥。

5. 05

   再次刷油并完成烘焙

   取出烤盘，将剩余的油均匀涂抹在展开的切口上。再放入烤箱烘烤35-45分钟，直到中心完全变软且薄边呈金黄色和酥脆状。

6. 06

   整块上桌

   用刀在底部检查是否熟透：不应有未煮熟的硬块。使用宽勺子取出，保持扇形完整。奶酪、培根、酸奶油和单独的绿色装饰不在本食谱内。