尼斯沙拉

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1. 01

   煮土豆

   清洗土豆，放入冷水中并加入4克盐。煮沸后继续煮20-25分钟至软但不烂，然后沥干水分并稍微冷却。切成小块，保持每个土豆完整。

2. 02

   煎鸡蛋

   另锅煮鸡蛋，水开后煮9–10分钟。冷水冷却，去壳切四瓣，蛋黄应凝固。不要提前把蛋黄碎拌进其他食材。

3. 03

   焯水四季豆

   去掉四季豆的两端，将它们放入沸水中焯水4-5分钟至微熟。迅速用冷水冷却并完全沥干水分。不要让多汁的豆荚直接滴入沙拉碗中。

4. 04

   准备酱料和新鲜食材

   将芥末与柠檬汁、剩余的3克盐和黑胡椒混合。逐渐加入橄榄油。清洗沙拉，将樱桃番茄对半切开，并将红洋葱切成薄片。

5. 05

   组装沙拉

   将罗马生菜摆放在盘中。轻轻混合土豆和四季豆与部分酱料，然后将其与樱桃番茄、红洋葱片以及大块沥干的金枪鱼一起摆放。不要将鱼肉压成泥状。

6. 06

   临上桌前完成

   加入鸡蛋块、橄榄、鳀鱼片和罗勒叶。分配剩余的酱料并立即上桌。此版本不含奶酪、蛋黄酱、黄瓜或额外的绿色装饰。