Морковный торт

Приготовлено 0 из 6 шагов

1. 01

   Подготовьте добавки

   Нагрейте духовку до 175 °C. Две формы диаметром 20 см застелите пергаментом. Морковь очистите и мелко натрите без отжимания, 90 г орехов порубите, остальные сохраните для верха. Изюм промойте и тщательно обсушите.

2. 02

   Смешайте сухую основу

   Соедините муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Размешайте венчиком, не оставляя комков соды. Яйца отдельно взбейте с сахаром 2–3 минуты, затем постепенно вмешайте растительное масло.

3. 03

   Соедините тесто

   Лопаткой вмешайте сухие продукты в яичную массу только до однородности. Добавьте морковь, рубленые 90 г орехов и изюм. Тесто получится густым и влажным; не разбавляйте его водой.

4. 04

   Испеките коржи

   Разделите поровну между формами и выпекайте 35–45 минут. Шпажка из центра должна выходить без сырого теста. Оставьте на 15 минут, извлеките и полностью остудите на решётке не менее 1 часа.

5. 05

   Приготовьте крем

   Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до светлого крема, добавьте ваниль. Вмешайте сливочный сыр сходной прохладной температуры коротко, только до гладкости. Долгое взбивание тёплого сыра сделает крем жидким.

6. 06

   Соберите и охладите

   Промажьте между коржами частью крема, остальным покройте верх и бока. Оставшиеся 30 г орехов порубите и распределите сверху. Уберите в холодильник на 2 часа; ананас, кокос, свежая морковь-декор и ягоды не добавляются.