Салат коулслоу
Коул-слоу — хрустящий капустный салат со сливочной кисло-сладкой заправкой. Капусту режут тонко, но не перетирают до мягкости, а короткий отдых в холодильнике помогает соусу равномерно покрыть овощи.
Ещё 30 мин — охлаждение
Как приготовить
Приготовлено 0 из 6 шагов
Подготовьте капусту
Удалите повреждённые наружные листья и кочерыжку, промойте и обсушите капусту. Нашинкуйте очень тонкой короткой соломкой, чтобы салат удобно было есть. Плотные толстые рёбра при необходимости срежьте.
Нарежьте остальные овощи
Морковь очистите и натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук промойте и обсушите, нарежьте тонкими кольцами. Соедините овощи в просторной миске без сильного разминания руками.
Растворите сахар
В отдельной миске смешайте уксус, сахар, соль и горчицу. Помешайте до растворения большей части крупинок, чтобы сладость не распределилась по салату отдельными песчинками.
Сделайте сливочную заправку
Добавьте майонез, сметану, семена сельдерея и чёрный перец. Размешайте до гладкого однородного соуса. Воду не доливайте: овощи во время отдыха выделят немного собственного сока.
Заправьте и охладите
Соедините овощи с соусом, аккуратно поднимая со дна. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Салат должен остаться хрустящим, поэтому не оставляйте его разминаться в тепле.
Перемешайте перед подачей
Ещё раз распределите заправку, особенно если на дне появился сок. Разложите в миски без дополнительных соусов. Краснокочанная капуста, изюм, яблоки и орехи в состав этой версии не входят.
Маленькая подсказка
Не трите капусту с солью до размягчения, как для некоторых домашних салатов: коул-слоу ценят за хруст. Заправленный салат держите охлаждённым, особенно при подаче рядом с горячими блюдами на открытом воздухе.
Частые вопросы
На что обратить внимание при приготовлении?
Не трите капусту с солью до размягчения, как для некоторых домашних салатов: коул-слоу ценят за хруст. Заправленный салат держите охлаждённым, особенно при подаче рядом с горячими блюдами на открытом воздухе.
Как правильно подготовить продукты?
Удалите повреждённые наружные листья и кочерыжку, промойте и обсушите капусту. Нашинкуйте очень тонкой короткой соломкой, чтобы салат удобно было есть. Плотные толстые рёбра при необходимости срежьте.
