Пибимпап с говядиной
Пибимпап — рисовая миска с говядиной, овощами, яйцом и острым соусом. Компоненты готовятся отдельно и выкладываются секторами, а смешиваются уже перед едой.
Ещё 5 мин — ожидание
Как приготовить
Приготовлено 0 из 6 шагов
Сварите рис
Промойте рис и залейте 420 мл воды. Доведите до кипения, накройте и готовьте на минимальном огне 12–15 минут. Выключите нагрев, оставьте под крышкой на 5 минут и разрыхлите перед сборкой мисок.
Подготовьте мясо и соус
Тонко нарежьте говядину, смешайте с 20 мл соевого соуса, половиной чеснока и 5 мл кунжутного масла. Отдельно соедините кочудян, уксус, сахар, 10 мл кунжутного масла и 15 мл соевого соуса.
Бланшируйте зелень и проростки
Опустите шпинат в кипящую воду на 30 секунд, затем охладите и хорошо отожмите. Проростки варите отдельно 3 минуты. Каждый компонент перемешайте с частью оставшихся чеснока, соли и кунжутного масла.
Обжарьте овощи
Морковь и кабачок нарежьте тонкой соломкой. По очереди обжарьте на части растительного масла: морковь 3–4 минуты, кабачок 2–3 минуты. Слегка посолите, сохраняйте компоненты отдельно, чтобы не потерять их цвет.
Приготовьте мясо и яйца
На оставшемся растительном масле обжарьте говядину 3–4 минуты до 63 °C и дайте отдохнуть 3 минуты. Отдельно пожарьте яйца до схватывания белка и желтка; не переносите на них инструменты после сырого мяса.
Соберите разноцветные миски
Разделите горячий рис между 4 мисками. Сверху секторами уложите говядину, шпинат, проростки, морковь и кабачок. Добавьте по яйцу, распределите соус и кунжут. Перемешивайте непосредственно перед едой.
Маленькая подсказка
Удобнее готовить овощи по очереди в одной сковороде, откладывая каждый вид отдельно. Это сохраняет разные текстуры и помогает красиво разложить компоненты, а не получить общую тушёную смесь.
Частые вопросы
На что обратить внимание при приготовлении?
Удобнее готовить овощи по очереди в одной сковороде, откладывая каждый вид отдельно. Это сохраняет разные текстуры и помогает красиво разложить компоненты, а не получить общую тушёную смесь.
Как правильно подготовить продукты?
Промойте рис и залейте 420 мл воды. Доведите до кипения, накройте и готовьте на минимальном огне 12–15 минут. Выключите нагрев, оставьте под крышкой на 5 минут и разрыхлите перед сборкой мисок.
