Клафути с вишней

Приготовлено 0 из 6 шагов

1. 01

   Подготовьте форму и вишню

   Нагрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 24 см смажьте 15 г масла. Удалите косточки из вишни и хорошо обсушите ягоды; замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте сок.

2. 02

   Смешайте сухую основу

   В миске соедините муку, сахар и соль. В центре сделайте углубление, добавьте яйца и разотрите венчиком, постепенно захватывая муку. Сначала получится густая масса без крупных сухих комков.

3. 03

   Доведите тесто до гладкости

   Постепенно влейте молоко, затем сливки, ваниль и оставшиеся 10 г растопленного масла. Размешайте спокойно, не взбивая в пену. Тесто должно быть текучим, заметно жиже кексового.

4. 04

   Распределите начинку

   Разложите вишню по дну подготовленной формы примерно равномерно. Осторожно залейте тестом, сохраняя ягоды по всей площади, а не одной горкой. Поставьте форму на противень для удобного переноса.

5. 05

   Испеките до схватывания

   Готовьте 35–45 минут до золотистых краёв и схватившейся середины без жидкого теста. Середина может слегка покачиваться, но должна достичь 71 °C. Сильное надувание в духовке и последующее оседание допустимы.

6. 06

   Остудите и посыпьте

   Оставьте клафути на решётке на 15 минут, затем тонко посыпьте сахарной пудрой через сито. Подавайте тёплым или охлаждённым без взбитых сливок, мороженого, мяты и дополнительных ягод.