Шарлотка с яблоками в духовке
Воздушное тесто и много яблок. Уютный домашний пирог из продуктов, которые обычно уже есть на кухне.
Как приготовить
Приготовлено 0 из 5 шагов
Подготовьте форму и яблоки
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте круглую форму диаметром 20–22 см сливочным маслом. Удалите сердцевину яблок и нарежьте мякоть тонкими дольками.
Взбейте яйца с сахаром
Взбивайте яйца с сахаром миксером 5–7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объёме.
Аккуратно добавьте муку
Просейте муку и введите её в два приёма. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
Соберите пирог
Выложите яблоки в форму, при желании посыпьте корицей. Залейте тестом и аккуратно распределите его по поверхности.
Испеките шарлотку
Выпекайте около 40 минут при 180 °C. Не открывайте духовку первые 25 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой: она должна выйти без сырого теста. Остудите пирог в форме 10 минут.
Маленькая подсказка
Для воздушного теста важно хорошо взбить яйца. Если увеличить размер формы, слой теста станет тоньше и время выпечки может сократиться.
Частые вопросы
Какие яблоки подходят для шарлотки?
Удобно использовать плотные кисло-сладкие яблоки: они сохраняют форму при выпечке и уравновешивают сладость теста.
Почему шарлотка осела?
Возможные причины — недопечённая середина, раннее открытие духовки или слишком активное перемешивание после добавления муки.
