Брускетта с помидорами
Брускетта с помидорами — хрустящий хлеб с сочной томатной начинкой, базиликом и чесноком. Помидоры ненадолго оставляются с заправкой, затем перекладываются на тёплые ломтики без лишнего сока, чтобы хлеб сохранял хруст.
Ещё 10 мин — ожидание
Как приготовить
Приготовлено 0 из 6 шагов
Нарежьте помидоры
Промойте томаты, удалите плодоножки и нарежьте кубиками около 1 см. Если семенная часть очень водянистая, дайте нарезке немного стечь на сите, не раздавливая мякоть. Переложите подготовленные кусочки в миску.
Подготовьте ароматные добавки
Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками. Половину чеснока измельчите для начинки, остальные зубчики разрежьте пополам для натирания хлеба. Базилик обсушите и порвите небольшими кусочками.
Заправьте начинку
Смешайте томаты с красным луком, измельчённым чесноком, базиликом, 30 мл оливкового масла, уксусом, солью и перцем. Оставьте на 10 минут. Сок, который соберётся на дне, не нужно полностью переносить на хлеб.
Подсушите хлеб
Нагрейте духовку до 220 °C. Нарежьте хлеб ломтиками около 1,5 см, слегка смажьте оставшимися 20 мл масла. Разложите одним слоем и запекайте 7–10 минут, перевернув в середине, до золотистой хрустящей поверхности.
Натрите чесноком
Горячие ломтики осторожно натрите срезами оставшегося чеснока. Не вдавливайте много сырой чесночной мякоти: нужен аромат, а не толстый острый слой. Хлеб должен оставаться целым и достаточно прочным для начинки.
Соберите перед едой
Шумовкой или ложкой с небольшими отверстиями распределите томатную начинку по тёплым ломтикам. Подайте сразу, пока нижняя часть хлеба хрустит. Сыр, готовый песто и дополнительные орехи в этой версии не используются.
Маленькая подсказка
Начинку можно подготовить немного заранее, а хлеб и помидоры соединяйте только перед подачей. Если оставить собранную брускетту на столе надолго, томатный сок быстро размягчит даже хорошо подсушенный мякиш.
Частые вопросы
На что обратить внимание при приготовлении?
Начинку можно подготовить немного заранее, а хлеб и помидоры соединяйте только перед подачей. Если оставить собранную брускетту на столе надолго, томатный сок быстро размягчит даже хорошо подсушенный мякиш.
Как правильно подготовить продукты?
Промойте томаты, удалите плодоножки и нарежьте кубиками около 1 см. Если семенная часть очень водянистая, дайте нарезке немного стечь на сите, не раздавливая мякоть. Переложите подготовленные кусочки в миску.
