番茄意式烤面包

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1. 01

   切番茄块

   洗净番茄，去掉蒂部，切成约1厘米见方的小块。如果种子部分很水灵，让切好的番茄在筛子上沥干，不要挤压果肉。将处理好的番茄块放入碗中。

2. 02

   准备香料配料

   红洋葱切细丁，一半蒜切碎加入番茄配料，另一半蒜瓣对半切开，用切面擦面包。罗勒擦干，用手撕成小片。

3. 03

   腌制馅料

   将番茄、红洋葱、切碎的大蒜、罗勒叶、30毫升橄榄油、醋、盐和胡椒粉混合均匀。静置10分钟。底部收集的汁液不需要完全转移到面包上。

4. 04

   烤干面包片

   预热烤箱至220°C。将面包切成约1.5厘米厚的片，刷上剩余的20毫升橄榄油。单层排列后烘烤7-10分钟，中途翻面一次，直到表面金黄酥脆。

5. 05

   涂抹大蒜

   将热面包片轻轻涂抹剩余的大蒜瓣。不要按压太多生大蒜肉，只需保留香气即可。面包应保持完整且足够结实以承载馅料。

6. 06

   临上桌前组装

   用铲子或有小孔的勺子将番茄馅料均匀铺在热面包片上。趁底部仍酥脆时立即上桌。此版本不使用奶酪、现成的pesto酱和额外坚果。