西班牙油条

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1. 01

   准备工具

   取一个直径约12毫米的星形喷嘴的坚固裱花袋或油条压模。附近放一个沥油用的烤盘架。将糖和肉桂粉混合在宽碟中。

2. 02

   煮面团

   在锅中，将水、20毫升面团用油和盐煮沸。离火后立即加入所有面粉并用刮刀搅拌均匀。再以小火加热1-2分钟，直到形成一个均匀的稠密面团，没有干粉。

3. 03

   让面团稍微冷却一下

   将面团转移到碗中，放置10分钟直到可以安全操作。轻轻揉匀，挤出空气泡。不要添加生鸡蛋：这个版本是为无蛋的面糊设计的。

4. 04

   准备油炸锅

   面团装入结实裱花袋，压实排除气囊。稳固深锅中倒炸油，不超过锅的一半，加热至175°C，用温度计监测。

5. 05

   油炸棍状物

   将喷嘴低悬于油面上，挤出长约10厘米的棍状物并用剪刀切断。不要过度填充锅子。炸至均匀金黄色且内部完全熟透，约需4-5分钟。

6. 06

   裹肉桂糖

   沥干1分钟后，将热油条蘸上糖和肉桂粉混合物。立即食用。此配方不包含巧克力酱和其他馅料。