法式火腿奶酪烤吐司

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1. 01

   准备面包和馅料

   取8片厚约1.5厘米的吐司面包。将火腿切薄片，将格吕耶尔奶酪粗略地磨成粉末；一半用于馅料，另一半用于烘烤顶部。

2. 02

   制作面粉基础

   在小平底锅中融化25克黄油。加入面粉，用中小火搅拌2分钟，直至面糊光滑无干粉状颗粒。

3. 03

   制作浓稠的白酱

   逐渐加入牛奶，每次加一点后用打蛋器搅拌至光滑。煮约3-4分钟直至形成可涂抹的酱汁，然后加入盐、黑胡椒和肉豆蔻。离火稍作冷却。

4. 04

   组装三明治

   在4片面包上涂抹芥末酱、火腿和一半的奶酪。在剩余面包的内侧涂抹少量白酱，然后盖好。将剩下的白酱留作顶部使用；不要全部涂在内部。

5. 05

   煎烤面包片

   用剩余20克黄油分批煎三明治，每面约2分钟，铲子轻压后移到烤盘。烤箱预热至200°C，以便烤热并融化奶酪。

6. 06

   烘烤顶部

   在顶部涂抹剩余的白酱和奶酪。烘烤约10-12分钟，如有需要可再用烤箱上火加热1-2分钟以使表面酥脆，注意观察。趁热食用，不搭配鸡蛋、沙拉或额外的酱料。