加利西亚金枪鱼馅饼

已准备 0 个步骤（共 6 个步骤）

1. 01

   揉面团并使其发酵

   留20克面粉用于擀面。其余面粉拌入酵母和6克盐，加约30°C的水、60毫升油及1个鸡蛋，揉8分钟至光滑。盖好发酵60分钟，至体积增大。

2. 02

   准备蔬菜底料

   洋葱和甜椒切细，用剩余40毫升油炒10分钟至软，加蒜末和甜椒粉再炒30秒。拌入细切番茄、剩余4克盐和胡椒。

3. 03

   完成并冷却馅料

   蔬菜继续炒10–12分钟，收干多余汁水。金枪鱼沥干、掰成小块后拌入，馅料移入宽碗，晾至室温。

4. 04

   擀出两层面皮

   将发酵好的面团轻轻操作，分成一个稍大的底部部分和一个小的顶部。让其休息15分钟。在保留的面粉上擀出两个直径约32厘米的圆片，将底层转移到铺有烘焙纸的烤盘上。

5. 05

   封口

   将冷却后的馅料铺开，留出约2厘米的边缘。用第二层覆盖并仔细封口。在中心做一个小孔让蒸汽逸出，并在顶部轻轻刺几个洞。

6. 06

   烘烤至金黄色

   将烤箱预热至190°C。用剩余的打散鸡蛋刷顶部，烘烤40-50分钟直至表面金黄且底部熟透。在冷却架上稍微放凉后再切开以防止湿馅料流出。