兰开夏土豆焖羊肉

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1. 01

   准备食材

   预热烤箱至160°C。将羊肉切成约4厘米的块，晾干后用一半的盐和胡椒粉调味。将洋葱切半环状，胡萝卜切圆片，土豆切成厚度约为3毫米的薄片。

2. 02

   煎制肉片

   可进烤箱的厚锅中融化30克黄油，羊肉分批煎，每批共4–5分钟，翻动至各面上色后盛出。不要一次挤入所有肉。

3. 03

   制作酱汁

   在同一个锅中，将洋葱和胡萝卜炒至7-8分钟。撒入面粉并搅拌1分钟。逐渐加入高汤和伍斯特酱（喼汁），放入月桂叶、百里香和剩余的盐，然后放回羊肉。

4. 04

   放置土豆盖层

   将馅料煮至微沸。小心地将土豆片重叠放置，覆盖整个表面。融化剩余的40克黄油并均匀涂抹在土豆上。

5. 05

   慢烤

   盖上锅盖，放入烤箱中慢烤1小时45分钟。检查羊肉是否容易用叉子叉开：如果还很硬，则继续加盖烘烤；如有液体不足的情况，请在边缘加入少量热水。

6. 06

   酥脆后上桌

   取下锅盖，将温度调至200°C，再烤25-35分钟直到土豆表面金黄。让其静置10分钟后取出月桂叶，搭配酱汁上桌，不加额外的奶酪或绿色装饰。