英式羊肉牧羊人派

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1. 01

   煮土豆

   去皮，切成大小一致的块状，放入水中并加入5克盐。煮沸18至22分钟直至完全变软。沥干水分，在关火的炉子上保持1分钟以蒸发掉多余的水分。

2. 02

   炒馅料

   在橄榄油中，炒香切碎的洋葱和胡萝卜7至8分钟。加入蒜末炒30秒，然后加入羊肉末。继续翻炒8至10分钟，直至肉末松散成小块。

3. 03

   浓缩肉酱

   加入面粉和番茄酱，加热1分钟。分次加入肉汤和伍斯特酱（喼汁）、百里香叶、5克盐和黑胡椒粉，炖煮15至20分钟直至形成浓稠的肉馅，最后3分钟加入青豆。

4. 04

   制作土豆泥

   用压碎器或土豆捣泥机将热土豆压成泥。加入温牛奶、黄油和剩余的2克盐，搅拌至顺滑且奶油状。不要使用搅拌机：这样土豆会变得粘稠。

5. 05

   组装并烘烤

   预热烤箱至200°C。将肉馅放入约23×30厘米的烤盘中，分层铺上土豆泥，然后用叉子划出波纹。烘烤25至30分钟直至表面金黄且中心温度达到74°C。

6. 06

   出炉后静置再上桌

   让烤盘静置15分钟，使其变硬并停止剧烈沸腾。用大勺子分份，注意包含肉和土豆层。此版本不使用奶酪壳或新鲜装饰。