太妃糖椰枣布丁

已准备 0 个步骤（共 6 个步骤）

1. 01

   软化椰枣

   检查是否有核并细切去核的椰枣。倒入250毫升沸水，加入小苏打搅拌均匀后静置10分钟。然后用叉子压碎或短时间用搅拌机搅碎与所有液体混合在一起。

2. 02

   打发面糊底料

   预热烤箱至180 °C，用烘焙纸铺好一个20 × 20厘米的烤盘。将软化的90克黄油与120克红糖搅拌3-4分钟。逐个加入鸡蛋和5毫升香草精，每次加完后充分搅拌均匀。

3. 03

   混合面团

   面粉、泡打粉和2克盐混匀，与温热椰枣糊交替拌入黄油面糊，以干料开始、干料结束。加面粉后不要长时间搅打。

4. 04

   烘烤布丁

   将面糊倒入烤盘并抹平。烘烤30-40分钟：表面应恢复弹性，插入中心的牙签取出时干净且带有少量湿润的碎屑。不要过度烘烤至完全干燥。

5. 05

   煮制焦糖酱

   在锅中混合剩余的60克黄油、180克糖、重奶油和1克盐。煮沸后，用中小火煮4-5分钟并不断搅拌。熄火后加入剩余的5毫升香草精。

6. 06

   浸泡与上桌

   烤好的蛋糕趁温热用竹签扎孔，浇约三分之一温热酱汁。静置15分钟，切8份，再浇余下酱汁。此食谱不含冰淇淋或坚果装饰。