Чизкейк в духовке
Запечённый чизкейк на песочной основе. Медленное остывание помогает сохранить ровную поверхность и нежную середину.
Ещё 7 ч — охлаждение
Как приготовить
Приготовлено 0 из 4 шагов
Сделайте основу
Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в разъёмную форму 22 см.
Смешайте начинку
Соедините сыр, сахар, ваниль и сметану. По одному вмешайте яйца без активного взбивания.
Запеките
Вылейте начинку и выпекайте при 150 °C около часа. Края должны схватиться, центр слегка покачиваться.
Остудите
Выключите духовку и оставьте с приоткрытой дверцей на час. Затем остудите и охладите в холодильнике 6 часов.
Маленькая подсказка
Избыточное взбивание и резкое охлаждение повышают риск трещин. Перемешивайте спокойно и охлаждайте постепенно.
Частые вопросы
Почему чизкейк трескается?
Избыточное взбивание и резкое охлаждение повышают риск трещин. Перемешивайте спокойно и охлаждайте постепенно.
Сколько времени занимает приготовление?
По рецепту нужно около 25 минут на подготовку и 60 минут на приготовление. Дополнительно заложите 420 минут на охлаждение. Точное время зависит от размера продуктов и оборудования.
