Рассольник с перловкой
Рассольник с мягкой перловкой, говядиной и солёными огурцами. Кисловатая заправка добавляется после картофеля.
Как приготовить
Приготовлено 0 из 4 шагов
Сварите основу
Промойте перловку. Говядину залейте водой, снимите пену и варите около часа.
Добавьте крупу
Отдельно варите перловку 35–40 минут до мягкости. Готовое мясо нарежьте.
Подготовьте овощи
Картофель варите в бульоне 15 минут. Лук с морковью обжарьте, добавьте огурцы и тушите 5 минут.
Соберите суп
Добавьте мясо, перловку и заправку. Варите ещё 5 минут и досолите после пробы.
Маленькая подсказка
Кислая среда замедляет размягчение картофеля. Сначала доведите его до готовности, затем добавьте огурцы.
Частые вопросы
Почему огурцы добавляют после картофеля?
Кислая среда замедляет размягчение картофеля. Сначала доведите его до готовности, затем добавьте огурцы.
Сколько времени занимает приготовление?
По рецепту нужно около 15 минут на подготовку и 90 минут на приготовление. Точное время зависит от размера продуктов и оборудования.
