Шоколадный мусс без яиц
Шоколадный мусс на сливках без сырых яиц. Воздушная текстура появляется после аккуратного соединения смесей.
Ещё 2 ч — охлаждение
Как приготовить
Приготовлено 0 из 4 шагов
Растопите шоколад
Нагрейте молоко, добавьте рубленый шоколад и размешайте до гладкости.
Остудите
Дайте шоколадной смеси остыть до слегка тёплого состояния.
Соедините
Взбейте холодные сливки с сахаром до мягких пиков. Вмешайте шоколад лопаткой в два приёма.
Охладите
Разложите по стаканам и поставьте в холодильник на 2 часа.
Маленькая подсказка
Слишком горячий шоколад расплавляет сливки. Остудите смесь и соединяйте лопаткой, не миксером.
Частые вопросы
Почему мусс теряет воздушность?
Слишком горячий шоколад расплавляет сливки. Остудите смесь и соединяйте лопаткой, не миксером.
Сколько времени занимает приготовление?
По рецепту нужно около 20 минут на подготовку и 5 минут на приготовление. Дополнительно заложите 120 минут на охлаждение. Точное время зависит от размера продуктов и оборудования.
