Шашлык и маринады: рецепты приготовления
Для свинины есть луковый, кефирный и уксусный маринады. Куриное бедро и филе индейки готовятся в йогуртовом маринаде; состав и время выдержки указаны в каждом рецепте.
На что обратить внимание
Маринуйте мясо в холодильнике. Перед жаркой удалите крупные кусочки лука и избыток маринада. Готовьте над прогоревшими углями без пламени и проверяйте готовность центра, а не только корочку.
Варианты рецепта
5 рецептов
Для выходныхШашлык из свинины с луком
Сочный шашлык с простым луковым маринадом. Всего несколько продуктов — и можно собираться на природу.
Для выходныхШашлык из свинины на кефире
Шашлык из свиной шеи в кефирном маринаде. Лук и умеренный жар помогают сохранить сочность.
Для выходныхШашлык с уксусом и луком
Шашлык с мягким уксусно-луковым маринадом. Уксус обязательно разбавляется водой, чтобы вкус не получился резким.
Для выходныхШашлык из куриного бедра
Куриный шашлык из мягкого мяса бедра с йогуртом и паприкой. Ровные кусочки удобнее поворачивать на шампурах.
Для выходныхШашлык из индейки
Шашлык из индейки в мягком йогуртовом маринаде с горчицей. Готовится небольшими ровными порциями.